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今天想分享一款傳統客家小吃：眉豆茶粿，有時候去離島或西貢，都會有些小店賣客家茶粿 ，有甜有鹹，我最常喜歡吃就是眉豆茶粿。這次分享自家製眉豆茶粿，材料和做法都很簡單，以後可以足不出戶，都吃到好吃的眉豆茶粿！ #茶果 #茶粿 #眉豆餡 大家記得按下小鈴鐺🛎，一有新片📽，就會通知您😉 😄如果喜歡這影片的話，請記得給我一個讚Like🙏🏻 歡迎將影片分享給更多朋友，感謝您的支持🙇🏻♀️ 歡迎訂閱 Welcome to subscribe〖潮媽教煮〗 ： 👉🏻Youtube: 🤍 👉🏻Facebook：🤍 👉🏻Instagram：🤍
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茶粿是廣東等地區的小食，用粳米磨成粉製作成的食品，作為飲茶時的茶點食用，後引申為茶粿的統稱。廣東茶果已有幾百年歷史，最早因品類過於單調，於是用糯米粉製作成鹹甜糕點配早茶吃稱為茶果。茶果有60多個品種，三大類糯米、粘米和薯粉等。地道傳統的茶果品種豐富比如：瀨粉、撲撐、裹蒸、湯圓、入口角、白水仔、水菱角、芋糕、甜糕、番薯餅、煎堆等等。 葉仔分甜味和鹹味兩種，分別有蝦米肉鬆味、花生味等，甜味的製作方法，主要用材料，糯米粉，水，花生粉和白砂糖，芭焦葉適量。把芭蕉葉剪成長形方狀分成小份，清洗乾淨，放開水裡燙一下，用少量油塗抹在芭蕉葉表面。糯米粉加水揉成團，把糯米粉和好後醒粉幾分鐘。 將花生粉和白砂糖混在一塊，大概3比1的比例，甜餡料就調好了。把糯米粉團分成若干個大粒，用一力下給粉團捏個窩，再把餡料放進去，包起餡料，收口成圓形，用芭蕉葉把它卷起來包住。 Cha Kueh is a snack in Guangdong and other regions. It is a food made by grinding japonica rice into powder. It is eaten as a refreshment when drinking tea. It is later extended to the collective name of Cha Kueh. Cantonese tea fruit has a history of hundreds of years. At first, because the category was too monotonous, it was made of glutinous rice flour into salty and sweet cakes and eaten with morning tea, called tea fruit. There are more than 60 varieties of tea fruit, and there are three types of glutinous rice, sticky rice and potato flour. There are many kinds of authentic and traditional tea and fruits, such as: Laifen, Puzhu, wrapped steamed, glutinous rice balls, entrance corner, Baishuizi, water water chestnut, taro cake, sweet cake, sweet potato cake, Jiandui and so on. The leaves are divided into two types: sweet and salty, with dried shrimp and meat floss flavor, peanut flavor, etc. The sweetness production method mainly uses glutinous rice flour, water, peanut powder and white sugar, and an appropriate amount of baja leaves. Cut the banana leaves into a rectangular shape and divide them into small portions, wash them clean, blanch them in boiling water, and apply a small amount of oil on the surface of the banana leaves. Add water to glutinous rice flour and knead it into a ball. Mix the glutinous rice flour and wake up for a few minutes. Mix peanut flour and white sugar together in a ratio of about 3 to 1, and the sweet filling is ready. Divide the glutinous rice dough into several large pieces, use a force to make a nest for the dough, then put the filling in, wrap the filling, close the mouth into a round shape, and wrap it with banana leaves. 大家好！我是尋味世界，如果你喜歡我們的影片，請持續訂閱我們的頻道 #寻味世界 #XunWeiShiJie #茶果点心 #葉仔
🌻* * *CC 字幕* * *🌻 客家人很喜歡用有藥用的草本植物來做茶果，以強身健體。清明前後，兩水充足，艾草正茂，特別青嫩，並不苦澀，客家人就會就地取材用來做吃食，艾草茶果就是其一，鹹甜皆宜。 以前，清明前後一定會吃到這種傳統小吃，家人或是親戚做。我偏愛這種用野生艾草做的傳統小吃，既代表家鄉的味道，又具有藥用價值的茶果。入口軟糯煙靭，有淡淡的清香，香甜而不膩，顏色更是妙極了，熟前熟後兩個色，墨綠中看到一點一點的艾草更漂亮。每一次出鍋的時候，我總往前嗅，總想第一個品嚐春天的味道。它跟網紅美食青團的做法是不一樣的，內涵更是兩樣。 客家人真有智慧！艾草是女性的佳品，體寒的女性常吃艾草可以暖宮，更能改善痛經。此外，艾草還有祛濕散寒、抗菌消炎、平喘止咳的功效。 🌿 *推薦影片 Suggested Videos：* 【白糖糕 Steamed Rice Cake】 🤍 【雞屎果 Chinese Fevervine Rice Cake】 🤍 【客家芋頭扣肉 Hakka Steamed Pork Belly with Taro】 🤍 【免蒸‧零失敗馬蹄糕 Water Chestnut Cake】 🤍 ▷I'm Charlene 陳庚 喜歡我的影片與分享 請訂閱我的頻道 🤍 🙏非常感謝您們的訂閱、觀看、按讚與分享 - *我用艾草的份量，清洗前100克（比較軟），經過浸洗瀝乾水份後大約200克。我用的艾草份量較多，要吃味道嘛。 ◤林料：21個（每個約42克） 外皮： ‧ 艾草 200克（只用葉子） ‧ 清水 1.5杯 ‧ 糯米粉 300克（100克＋150克＋50克） ‧ 粘米粉 150克 ‧ 糖 35克（我用黑糖/微甜/喜甜多加25克） 甜餡：150克 ‧ 熟黑芝麻 70克 ‧ 椰絲 40克 ‧ 糖 40克（我用椰糖） *按個人喜好，1:1:1也不錯。餡料很隨意的。 ◤ingredient：21 (about 42 g each) Dumpling Wrapper ‧ 200 g Mugwort ‧ 1.5 cup Water ‧ 300 g Glutinous Rice Flour ‧ 150 g Rice Flour ‧ 25 g Sugar Filling:150 g ‧ 70 g Roasted Black Sesame ‧ 40 g Shredded Coconut ‧ 40 g Sugar #青團 #客家茶果做法 #清明仔 #甜粿 #純素 #艾草 #傳承 #傳統美食 #節日美食 #古法 #客家Hakka #imcharlene陳庚
6-8個材料及份量 皮料:糯米粉(glutinous rice flour)150g、中筋粉(plain flour)25g、滾水(boiling water)120g-130g 饀料:蘿蔔絲(mooli)400g-500g、蝦米(dried shrimp)50g、葱花(spring onion)適量(to preference) 調味料:鹽(salt)2g、糖(sugar)3g、雞粉(chicken stock powder)3g-4g、胡椒粉(ground white pepper powder)適量(to preference) 做法:先將饀料畧炒加入調味料煮熟隔去水份待凉備用。 粉類篩勻加入滾水(小心燙手)慢慢搓成糰,將粉糰分成等份包入饀料,放入已掃油之茶粿葉(可用糭葉或烘焙紙)上,已大滾水蒸10-15分鐘(視乎茶粿大小而定)後塗上熟油(免黐)。
暫別忙碌，這一刻，被玫瑰療癒吧! 新網美朝聖地就在統一時代百貨！ 超現實3D地景巴塞隆納之船，日夜美景都好好拍~ 週末精彩魔術師表演，互動打卡就可獲得療癒小禮！ 這麼好玩，快揪團來+1 #被玫瑰療癒吧 #美研社我的療癒之道 #療癒系花果茶 #每一口都更美一點
童年時每逢節日，嫲嫲經常也會做這－款茶果，而我是最不喜歡吃這－款，因為這款茶果和其他款式比較遜色。但是或許自己年紀大了，反而最懷念這個，或許我只是懷念嫲嫲，而不是茶果。這個食譜不是傳統做法，已經沒有多少人會懂傳統做法，相信也接近失傳，我這個食譜也是自己試了幾次，才能掌握分量和發酵時間，自己比較滿意才和大家分享，雖然不是最好，聊勝於無！ 食譜：粘米粉200g糯米粉200g 黃糖200g baking powder 10ml 水400ml 鹽少許 油10ml 酵母5ml 竹葉5片
眉豆茶粿- Eyebrow Bean Glutinous Rice Cake 是一種客家小食。這食譜參考大澳茶果做法，改為蒸煮，鹹甜鹹甜，超好味。 #眉豆茶果 #客家茶果 #清明茶粿 詳細食譜可以去我Blog: 🤍 🤍 皮材料：(大約480g，40g/個X12) 1. 糯米粉 - 220g 2. 粘米粉 - 40g 3. 白砂糖 - 20g 4. 熱水 - 120g 5. 水 - 70g 6. 生油 - 30g 眉豆蓉餡料：(大約420g，33g/個X12 1. 眉豆蓉 - 140-150g (click this link for reference: 炒眉豆餡-How to make Eyebrow Bean Paste 🤍 2. 冬菇碎 - 100g (click this link for reference: 蠔油炆冬菇丁-Braised Mushroom in Oyster Sauce 🤍 3. 咸甜菜脯碎 - 80g 4. 花生碎 - 70g 5. 白砂糖 - 20g 6. 生油 - 20g 7. 暖水 - 20g 掃表面： 1. 生油 - 30g Eyebrow Bean Glutinous Rice Cake is a kind Hau Ga dish. This recipe inspired from Tai O Cha Guo, which is sweet and salty, very delicious and unforgettable. Dough：(around 480g，40g/pcX12) 1. Glutinous Rice Flour - 220g 2. Rice Flour - 40g 3. Granulated Sugar - 20g 4. Hot Water - 120g 5. Water - 70g 6. Vegetable Oil - 30g Filling：(around 420g，33g/pcX12) 1. Eyebrow Bean Paste - 140-150g 2. Braised Mushroom Cubes - 100g 3. Chopped Sweet & Sour Pickled Radish - 80g 4. Chopped Roasted Peanut - 70g 5. Granulated Sugar - 20g 6. Vegetable Oil - 20g 7. Warm Water - 20g Surface: 1. Vegetable Oil - 30g ————————————————————— 請訂閱我的 Youtube Channel: 🤍 Instagram: 🤍 Facebook: 🤍 Twitter: 🤍 Blogs: 🤍 🤍 Background Music Information: –––––––––––––––––––––––––––––——— Artist: Nat Keefe and Hot Buttered Rum Title: Come with us Audio Source: YouTube Audio Library –––––––––––––––––––––––––––––———
#客家 #客家飲食 #客家習俗 #客家大學堂 #蘿蔔粄 #hakka #hakkafood #Hakkatraditions #hakkastudies 蘿蔔粄(lō pèt băn, 蘿蔔包子)是客家人的傳統美食。新界客家鄉村一直有集體做蘿蔔粄的傳統。他們很多時候會用超過一百斤的蘿蔔， 加上豬肉、臘肉、臘腸、芹菜、蔥子來做餡料，製成後的蘿蔔粄可以讓整個村子的村民享用。我們這次在打鼓嶺的竹園村記錄了這個盛況。 Lō pèt băn, or turnip bun, is a traditional Hakka food. In the Hakka villages of NT, villagers have the tradition to make turnip buns together. They usually use more than 100 catties (60kg) of turnips; plus barbecued pork, dried meat, dried sausages, celery and spring onions as filling. The lō pèt băn they make can meet the need of the whole village. In this episode, we record the whole process in Chuk Yuen village of Ta Kwu Ling. 更多 see more #A 客家話基礎班 Hakka Beginners 🤍 #B 客家諺語 / 慣用語 /熟語 Hakka Proverbs / Idioms 🤍 #C 香港客家村 HK Hakka Villages 🤍 #D客家飲食 Hakka Food and Drinks 🤍 #E 客家研究 Hakka Studies 🤍 #F 香港遊縱 Hong Kong Trips 🤍 #G 簡易客家話 Easy Hakka 🤍 #H 客家故事 Hakka Stories 🤍 #P特寫Features 🤍 #Q 客家誦讀 Hakka Recitation 🤍 客家拼音 Hakka Pinyin/Phonetics 🤍 客家人 Hakka People 🤍 客家風俗習慣 Hakka Customs and Traditions 🤍
婆婆又來咯~今天給大家一道備料超級簡單，而且烹煮步驟簡快，還能解解嘴饞的小吃——煎麵粉茶果！ 它的材料在廚房隨處可見，特別適合下午時分，吃著煎麵粉茶果的同時再小啜一口茶，不止果腹還解饞。雖然奶油的實際作用是為了“潤鍋”，但同時它的奶香味也悄悄滲入麵粉茶果中，頓時讓茶果的層次再度升華，一股奶香味從口腔流動至鼻腔內！喜愛焦香為或口感較脆口的人，也可以嘗試煎的時間長久些！答應我，看完影片後馬上去試做一份煎麵粉茶果吧！ 材料Ingredients： -4湯匙的面粉 4 tbsp of all-purposed flour -1湯匙的玉米粉/木薯粉 1 tbsp of corn starch/tapioca starch -2湯匙的糖 2 tbsp of sugar -一粒鸡蛋 an egg -適量的牛油 right amount of butter -适量的清水 right amount of water *全部食材可根據個人喜愛進行調整哦 * 希望大家喜歡這一期婆婆分享的食譜，也不要忘記訂閲我們的頻道來觀看更多影片哦！如果還沒有追蹤我們的臉書賬號，可以點擊這裏：🤍
🤍 #茶果 #眉豆茶果 《眉豆茶果》 麵糰材料： 糯米粉150g 中筋粉25g 滾水130g 米糠油10g *此份量可製作10個茶果，每份約30g 餡料： 眉豆350g 乾蔥5粒 蝦米2/3碗 *此份量可包約40個茶果 調味料： 鹽1茶匙 糖1茶匙 胡椒粉少許 五香粉3茶匙 *炒好的餡料可先試鹹度 此為偏淡口味 墊茶果糭葉3片 *浸軟洗淨後剪裁適合的尺寸 做法： 1）眉豆浸3小時以上，乾蔥、蝦米切碎 。 2）浸發後的眉豆隔水大火蒸約30分鐘。 3）蒸好的眉豆趁熱壓爛/用攪拌器攪爛。 4）燒熱油下蝦米及乾蔥炒香。 5）下眉豆碎炒香，加入調味料炒勻盛起備用。 6）糯米粉、中筋粉拌勻，倒入滾水拌勻，搓揉成糰，加入油搓勻。 7）糭葉掃少許油。 8）麵糰分成10等份，包入餡料，收口捏緊，輕輕按扁，放在糭葉上。 9）水滾後大火蒸約10分鐘即成。
雞屎藤茶果 雞屎藤：可祛風活血，止痛解毒，消食導滯，除濕消腫 材料：雞屎藤葉 50g 糯米粉 250g 粘米粉 70g 水 200ml 片糖 1條 蕉葉 少許 做法： 1.將雞屎藤葉洗淨 2.雞屎藤葉加水放入攪拌機攪成渣 3.將已攪好的雞屎藤渣放入鍋中,加入片糖,因為不停攪拌,以中小火煮至糖溶解 4.先將糯米粉和粘米粉拌勻,再把雞屎藤汁加入拌勻 5.如果粉團太乾難成團,可加入少量暖水 6.分配粉團每6粒為1份 7.水滾後,把蒸盤放在鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘
眉豆茶果 Black-eyed Bean Glutinous Bun【香港美食 by Alexis】 今天想為大家做一款香港傳統的點心小吃, 那就是「眉豆茶果」。不知大家有沒有吃過這種茶果點心小吃? 如果你有去過香港大澳水鄉, 可能就有吃過「眉豆茶果」這種民間小吃! 如果你吃過「眉豆茶果」的話, 必定會令你一試難忘! 眉豆茶果餡料 (16個): 眉豆 300克 蝦米 2湯匙 五香粉 1茶匙 糖 2茶匙 鹽 半茶匙 雞粉 1茶匙 眉豆茶果粉皮 (16個): 糯米粉 300克 粘米粉 150克 鹽 2茶匙 油 3湯匙 滾水 300毫升 【茶果】 茶粄或稱茶果，是廣東、香港及台灣等華南地區的傳統小食，有粵式茶果和客家茶粄。 材料主要是糯米粉團，當中加入茶葉粉末、艾草、苧麻或雞屎藤搗碎之葉，使其帶有清香，另可在粉團混入南瓜或紅菜頭等食材，或其他食材製作出不同顏色及味道的茶果。餡料可選擇甜味或鹹味，甜餡料主要是豆沙、花生、芝麻或眉豆，而鹹餡料通常是眉豆、綠豆、炒豬肉、炒香菇、蝦米或鹹鴨蛋。昔日茶果曾是常見的小吃，但時至今日這種小吃已經式微，僅在部分地區，例如元朗、南丫島和大澳仍有店鋪或攤檔製作及售賣茶果。 山竹牛肉球 🤍 家鄉咸水角 🤍 鮮蝦腐片卷 🤍 香港最出名的甜品「楊枝甘露」的簡單做法: 🤍 #眉豆茶果 #茶果做法 #眉豆茶果食譜 #點心食譜 #點心製作 【香港美食 by Alexis】 【關鍵字】 Black Eyed Beans Tea Cake,眉豆茶棵,茶果做法,點心 食譜,點心 做法,點心 簡單做法,点心 制作方法,点心 简单,点心 制作,点心 做法,点心 食谱,点心制作方法,点心简单做法,香港 點心 做法,香港 点心 做法,點心 製作方法,茶果,眉豆茶果,眉豆糕,眉豆茶果食谱,眉豆茶果做法,眉豆茶果材料,眉豆茶果食譜,茶粿,眉豆食譜,茶粿 食譜,茶粿 食谱,
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Please like, subscribe, and comment🥰 請多多支持！按like , 訂閱🔔和留言🙏 Yield 8 Bowls 可做八個茶果： Glutinous / Mochi rice flour 1 lb/ 16 oz 糯米粉 Sugar 1/4 C 砂糖 Brown Sugar 1/3 C 黃糖粉 Hot Water 2 C 熱水 Yeast 1 tsp 酵母粉 Red bean paste 2 C 紅豆蓉 For Brushing 掃碗用： Oil 1 Tbsp 油 Red bean paste 紅豆蓉： Red bean 2 C 紅豆 Water 2 C 水 Brown sugar 1/2 C 黃糖粉 Dried fruit skin/dried tangerine peel 1/2 pc 果皮 Unsalted butter 2 Tbsp 無鹽牛油 自製紅豆蓉：詳盡介紹不同甜點、糕餅所需 DIY Red Bean Paste: includes all desserts or pastries texture [中文字幕/Eng Sub] 🤍 🤍 Please visit the above link for the DIY red bean paste! I use the organic Korea red bean, it takes much longer to cook. The Chinese one should be around 20 mins in instant pot/ pressure cooker 請到以上視頻看紅豆蓉製作方法，謝謝！ 我用韓國有機紅豆，比中國紅豆需時長很多。 中國紅豆一般用壓力煲煮15至20分鐘已經可以 紅豆糯米糕: 簡單方便、香糯可口點心 Red Bean Mochi Cake: Simple and easy treat [中文字幕/Eng Sub] 🤍
一心諗住整雞屎藤茶果，點知就係唔記得準備雞屎藤… 唔想咁單調得白色，唯有改用斑蘭汁，整個綠色嘅班蘭粿。 我哋貪方便用紅豆蓉做餡， 好似紅豆糯米糍咁好好食。 Facebook | Chocomushroom 生活記事本 Instagram | chocomushroom01 #Pandan #Hakka #Teacake #Ricecake #斑蘭 #茶果
【東張西望】鹹甜茶粿超好味 🤤 🤤 為何收工總是餓？今日東張西望為你帶來舌尖上的茶粿吖～ 🤩鹹香既茶粿來自有心人全人手打造既眉豆料加拉到成尺長既茶粿皮~ BTW其實小編童年有一刻疑惑過雞屎藤係咪有雞屎？！ #童年回憶 #香港美食 #東張西望 #茶果 #為何放工總是餓 上 big big channel 睇 東張西望 鹹甜茶粿超好味 🤍 ⬇ 立即下載 big big channel 追蹤啦！ iOS版本：🤍 Android版本：🤍 Like + Follow = 緊貼 TVB 各劇集及藝員動態！ Facebook: 🤍 Sina Weibo: 🤍 Instagram: 🤍 Twitter: 🤍 Tencent Weibo: 🤍 YouKu: 🤍
在家煮餸抗疫，開心Share仲有錢賺？！TVB首個全網絡綜藝節目《疫境廚神》為各位在家抗疫嘅觀眾提供一個煮食交流平台！ 喺你嘅煮餸影片加上hashtag #疫境廚神，同其他人分享你嘅廚藝啦！ 今次嘅《疫境廚神》教大家整傳統小食眉豆茶果！天氣熱想食清淡少少？咁試吓呢味傳統小食啦！細細一粒一啖落肚，原來整法就係咁簡單！ 要成為《疫境廚神》，不論年齡、菜式、有冇參加過，只要上一條片長10分鐘以內嘅片上呢個網址就得：🤍 如果被揀中，除咗大家都可以喺網上各平台見到你嘅大作之外，香港嘅朋友會有300蚊bigbigshop現金劵獎勵添！而馬來西亞/加拿大/新加坡嘅朋友，亦會有當地嘅購物禮券㗎！心動不如行動，馬上投稿，成為《疫境廚神》！ #疫境廚神 #眉豆茶果 #傳統小食 #點心食譜 #簡易食譜 如果想睇更多【疫境廚神】嘅食譜，即刻去🤍 睇過啦！ "片段由黃澤華提供 Youtube Channel:chak wah wong"
片內附有食譜， 椰子粉可以不需加入，只是我家人喜歡吃帶有點點椰香味的糕粄。 無加油，少甜， 健康又美味。 圍村客家糕板茶粿 材料： 糯米粉125克 粘米粉250克 紅沙糖120克 和暖水250克(溫度約36度C) 酵母菌4克 蕉葉適量 做法： （1）將所有材料混合成粉團，用一個比較大既器皿裝置，之後用濕布或保鮮紙包裹，靜候讓粉團發至1倍大（我用了2個半小時發酵）。 （2）將已發酵好的再搓揉一起，取適量的粉團搓成一個小球狀並放上已掃油的蕉葉上， （3）將已做型放上蕉葉的粉團靜候10分鐘， （4）用大火蒸30分鐘便可以。
Hakka Radish Dumpling #茶粿 #茶果 #美食 #Hakka Radish Dumpling
茶果粄图 Cha Kwo Choy Ban《初尝茶果 Love at First Bite》路线 从一个以往是车子Ｕ转的地方，我们在东莞客家人组成的茶果街，了解到原来茶果的定义，可以是客家茶点的总称，也可以是不同颜色粄食的名称。而广东地区的过年食品－油堆子则带有金银满屋的好意头。在惠州客家人居多的新村，我们听到客家碗仔粄的乡土吃法和炸油糍在中国原乡的另一个名字阿嬷叫。在黄金产量最多的新村，婆婆告诉我们，客家粄食建立在敬天地、拜神明、祭祖先的基础，例如清明节必备的"粗叶粄"、过年和添丁都需要的"甜粄"、有法事就会见到的七层粄等等，同时也见到了有肚脐胎印的客家甜味钵仔粄。在同是珠宝又是朱毛的地方，我们看到，受潮州影响的河婆客家人所做的鸟仔粄和桃粄，到底跟潮州人的菜粿和红桃粿有多么相似。在南马著名的菜粄村， 我们见到了如同中国河婆原乡的白色"鸟仔粄"，以及家婆传下来的菜粄手艺。在东马仅有的新村之一，我们看到河婆原乡的"包粄"所衍生的三角粄，以及河婆客的糍粑与惠州客糍粑的分别。一条"初尝茶果"路线，让我们见识到客家茶果粄食的精彩多元，客家人的饮食智慧与省吃俭用的个性，都尽在其中。 1) 布先茶果街 Pusing Cha Kwo Street Address : Jalan Pasar, 31550 Pusing Perak. GPS Coordinate 座标：N 4∘29.644' E 101∘00.608' Tel : - Business Hours：1300-1800 Closed on: - 2) 颂成 Song Cheng Address : 120, Jalan Besar, 72650 Titi Negeri Sembilan. GPS Coordinate 座标：N 2∘59.887' E 102∘04.634' Tel : 06-6112915 Business Hours：1100-1700 Closed on: Thursday 3) 永泰饼家 Yoon Thye Address : 11 & 13, Bukit Koman, 27600 Raub, Pahang. GPS Coordinate 座标：N 3∘49.058' E 101∘51.064' Tel : 09-3551067 Business Hours：1400-1900 Closed on: Friday 4) 瓜拉光河婆菜粄 Kuala Kuang Ho Po Choy Pan Address : 273, Kuala Kuang, 31200 Chemor Perak. GPS Coordinate 座标：N 4∘42.515' E 101∘06.556' Tel : 05-2011812 Business Hours：1130-1700 Closed on: - 5) 秀花菜粄 Kedai Makanan Ke Jia Address : 343, Jalan Manis 15, Taman Manis, Kelapa Sawit, 81000 Kulai Johor. GPS Coordinate 座标：N 1∘40.931' E 103∘31.462' Tel : 07-6521454 Business Hours：0600-1700 Closed on: Mon-Wed 6) 三角粄 Triangle Pan Address : 德胜饭店 Ted Shin Café 16, Pasar Siburan, 17 Miles,94200 Kuching, Sarawak. GPS Coordinate 座标：N 1∘21.688' E 110∘24.249' Tel : 082-863515 Business Hours：0900-1600 Closed on: Monday Note: Since the copyright is wholly owned by Astro, you may only watch the full episode in Astro platforms: 1) Astro AEC 2) Astro website
雞屎藤茶果 （約40個茶果；蛋黃肉鬆24-25個；花生芝麻14-15個） 材料 雞屎滕葉110g 糯米粉580g 粘米粉120g 蔗糖2磚半 水 450ml 豬肉鬆 80g 咸蛋黃 4個 去皮花生 80g 芝麻 20g 砂糖 30g 做法： 將雞屎藤葉洗淨，加水（450ml)放入攪拌機攪拌，將已攪好的雞屎藤汁放入鍋中，加入蔗糖，以中小火煮至糖溶解，稍為放涼 。 在盤內加入糯米粉和粘米粉，再倒入雞屎藤汁拌勻，揉合粉團至光滑不黏手，包上保鮮紙備用，如果粉團太乾難成團，可加入少量暖水。 咸蛋黃用中火蒸5分鐘，蒸好後壓成泥，倒入鑊內，加入一湯匙油，用中火炒至咸蛋黃冒泡，倒入豬肉鬆，再加一湯匙油略炒，放涼。花生用中火炒至金黃色，加入芝麻炒香，放涼，之後加入砂糖拌勻。 粉團分成35g一粒，將粉團壓扁包入餡料滾圓，掃上一層油，水滾後，大火蒸20分鐘。
材料： 糯米粉300g 粘米粉100g 白蘿蔔 350g 蝦米40g 臘腸2條(80g) 冬菇8隻 紅蔥頭2粒 調味料： 胡椒適量 雞粉2茶匙 蠔油丶麻油丶頭抽各1湯匙 蕉葉20-25切片 做法： 1. 先將白蘿蔔刨絲，冬菇丶臘腸切粒，紅蔥頭切碎，蝦米用一湯匙玫瑰露酒拌勻 2.等炒香作餡料備用 3.將糯米粉、粘米粉於大盆內加入300ml熱水拌均勻，並搓成粉團 4. 抽25g粉團輕輕搓圓壓扁，包入餡料封口，並放在泡過油水的蕉葉上，最後放入蒸鍋蒸25分鐘即可
即使是傳統美食，大都難逃機器的量化製造。在某方面而言，機器確實能更精準的、在時間程序的調控下，生產出規格化的產品。 但一道食物之所以「傳統」，大抵是因為它保留了「人味」。而這人味卻又是極端的，譬如它的粗糙就是精緻，它外型的缺陷就是它的美，甚至大小不一，老闆還會湊零為整，當做人情送出去。 在早市或夜市擺攤位的，過的其實是流浪的生活，但他們都不是浪漫的都市吉普賽人，他們和我們一樣，在同一個天空下生活，只是對於風雨的感受比我們更深刻。 像經營茶果和菜粿的平凡夫妻，樂天知命，檔口大部份糕粿，都是經由兩人純手工一顆一顆揉捏出來，一天所生產的種類和數量，好像是老天已經訂好的配額，十年如一日。都說一方水土養一方人，對他們而言，傳統即生活，茶果讓他們安身立命，也讓他們在現實生活的夾縫中，一支草一滴露，小心翼翼的圓夢。 夜市，是人間七夕流動一次的河。週而復始，我們的生命就是順著這樣的節奏流動下去。 It was all taught by my mother-in-law. I started learning from her when I was a teenager. I had the courage when I was young. It's no longer the same as I get older. Ming couldn't earn much at that time, neither could I. It's depressing.Sometimes, it's depressing when I have no money. It's just enough for us two or three person. 風雨茶果 Rain or Shine Cha Guo 首播 Prime： Sunday 10pm (6 July 2014) 重播 Repeat: Monday 1pm (7 July), Saturday 7.30pm (12 July) 频道 Channel：Astro 全佳 HD (CH308) & Astro AEC (CH301) (Note: 基于电视版权问题，食店详情只能在节目首播之后，方能在此FB专页公开，请见谅。The food locations will only be released in this FB page after the first broadcast due to TV content copyright issue. TQ for understanding. )
红龟粿，又称红龟糕。在马来西亚一带，主要以福建话 Ang Ku Kueh 来称呼这道茶粿一般的内馅是花生、红豆、椰丝等等。我妈今天刚好要做所以我就趁这次学习和记录，我和家人都很喜欢这个传统糕点 相关链接： 🤍 🤍
各位, 這次由義工分享製作有台灣風味的客家茶果, 餡料加入「油蔥酥」, 食落幾香幾惹味, 有興趣可以去永安百貨或台灣美食的攤位可以有得買.
茶果廣東傳統民間小吃，屬於粵菜系。已有幾百年歷史。原本是節氣和祭祀時才特別製作的食品，現已滲入百姓的日常生活中。茶果分三類：白團，用粘米粉加豆沙；蘿蔔糕，用糯米粉加蘿蔔乾和肉粒；餃子，用澱粉加豬肉馬蹄或蘿蔔絲。可製作成甜、鹹兩種口味，口感香糯，是廣東一帶群眾喝茶消遣的一種美食。 Chaguo is a traditional folk snack in Guangdong, belonging to Cantonese cuisine. Hundreds of years of history. It was originally a special food for solar terms and sacrificial sacrifices, but it has now penetrated into the daily life of the people. There are three types of tea fruits: white balls, made with glutinous rice flour and bean paste; radish cakes, made with glutinous rice flour and dried radish and meat; dumplings, made with starch and pork horseshoe or shredded radish. It can be made into two flavors, sweet and salty, with a fragrant and glutinous taste. 訂閱並點按鈴鐺圖示，每週觀看新的視頻：🤍 醋泡黑豆，有人先炒豆有人直接泡，到底哪種方法錯了？教你正確做法：🤍 淘米水腌酸菜，是先烧开还是直接腌，许多人搞不懂，教你正确做法：🤍 广东最地道纯朴的茶果点心，制作步骤简单而不平凡，口感香糯软滑：🤍 #寻味世界 #茶果 #民間小吃
今天继续在珠海找吃的，要吃的东西很特别，以前别说没吃过，甚至连听都没听过！比如，菜角、五指抓、叶仔，如果不看实物，你能猜到它们分别是什么东西吗？“了能”的东西，未必都是味道古怪的。刚才说的这些，姚大秋一一尝试过，他的评论是：真的好吃！ "我們將確保影片內容不涉及任何動物虐待行為，所有食材的取得都符合道德和法律規定。"
＃眉豆茶果＃愛煮家 材料： 糯米粉一包：600克 粘米粉：100克 眉豆：10两 蝦米 ：1両 菜脯仔：2條 乾蔥頭：10粒 炒香個花生：30克 制作： 1：將眉豆浸五個鐘，然後加水用慢火煮淋，畀少少鹽和砂糖調味。 2：乾蔥蓉爆香，蝦米炒香，菜譜仔烘乾再炒香， 然後混合入眉豆餡中，再加入炒香嘅花生碎。 3：用100克糯米粉搓成團，用大滾水煮熟。 4：600克糯米和100克粘米粉， 加入煮熟嘅糯米粉糰和大滾水再搓成糰。 5：用 40克糯米粉皮包入30克眉豆餡料，包成喜歡茶果形狀。 6：水滾用中大火蒸十二分鐘就食得。
Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |清明時令艾草粿 鹹蛋肉鬆口味│內附新鮮艾草保存方法 有沒有在街市見過新鮮艾草？艾草除了藥用，用來做粿品也別具風味。清明節前後，艾草特別新鮮嫩綠，Cannes 還有一妙法可以保持艾草的翠綠色澤，令做出來的艾草粿漂亮如翡翠。想知點做，即刻睇片 ! 材料： 【艾草漿】 新鮮艾草 200克 小梳打 1茶匙 清水 200克 【粿皮】 澄麵 80克 大滾水 (燙麵用) 200克 砂糖 20克 糯米粉 300克 粟米油 10克 艾草漿 300克 或 (艾草粉12克 + 水300克取替) 【餡料】 鹹蛋黃 8個 (100克) 砂糖 50克 台灣豬肉鬆 100克 沙律醬 30~40克 熟白芝麻 15克 *粽葉數片（墊粿用） [延伸閱讀-灶材-艾草功用] 傳送門: 🤍 ＊歡迎合作/聯絡(食譜/廚具/餐飲/活動/推廣)：info🤍lou4zou3.com 頻道訂閱↓ 記得Follow 並按小鈴鐺🔔 Youtube Channel: 🤍 Facebook:🤍 Instagram:🤍 #Lou4Zou3 #爐灶 #Cannes食譜 #小吃 #知味手作 #手作食譜 #艾草粿 #清明 #茶粿 #艾草 #客家 #鹹蛋 #肉鬆
一道美味的客家传统美食 金瓜椰丝茶果 外皮香糯软绵，内馅椰丝加上了椰糖吃起来香甜可口。家人吃了一粒再接一粒，而且非常有饱足感哦！ ▶️ Skin 皮料: Pumpkin 金瓜 300g Sugar 糖 30g Glutinous rice flour 糯米粉 300g Coconut milk 椰浆 30g ▶️ Filling 馅料: Water 清水 100ml Palm sugar 椰糖 80g Pandan leaves 班兰叶 4 pcs Coconut shreds 椰丝 250g Coconut milk 椰浆 20g Some water 少许水 Tapioca starch 木薯粉 20g #金瓜茶果 #金瓜粿 #PumpkinKuih
每年農曆三月廿三天后寶誔，茶果嶺村民都在天后廟側設立參神辦事處，大肆慶祝。慶典當日，由社會賢達及村內父老等人主持儀式，當年有港九各區花炮會從海路駕船前來賀誕，鄰近「馬遊塘」、「雞寮」、「藍田」、「茶果嶺」等花炮會及進香善信擠逼在村內太街小巷，枱着花炮、祭品，舞麒麟、舞醒獅、潮阳英歌舞列隊巡遊。在天后廟旁搭起的戲棚上演神功戲，給村民及各界人士欣賞。村民便籍此機會聚舊聯絡感情。
【編輯．港故事】 【「茶果嶺」盛產茶果？】 香港地方志中心打造全新系列《編輯．港故事》！由中心編輯帶你慢遊香港，走入各區講「港」趣味故事。今集有中心高級編輯Po細說茶果嶺地名由來！ 香港是美食天堂，以食物命名的地方和街道也不無道理。那麼，位於藍田至油塘之間、擁有逾400年歷史的「市區古村」茶果嶺村，會否與盛產客家糕點茶果有關？ 茶果嶺村將面臨清拆，而旁邊鄰近麗港城一帶石山已開闢成私人住宅項目。此處是昔日熱鬧的石礦場，隨著打石業式微，礦場倒閉也間接改變了茶果嶺村的發展…… 📌🔎【延伸觀看】 🎥《區區有志》「九龍」真的有九條龍？ 🤍 🎥《志在承傳》香港製造 鹽田梓 🤍 🔎登入「志影院」專頁，觀看更多影片！ 🤍 #茶果嶺 #茶果嶺村 #茶果 #石礦場 #香港地方志中心 #香港志 #總述大事記 #編輯港故事 #hkchronicles #hk
品城记找吃的从来都不畏惧路途遥远！今天，我们也是跨过山河大海，穿过人山人海，来到了深圳最东边的地方，吃客家小吃——茶果！譬如：鸡屎藤、椰汁糕、马蹄糕等，而最让人惊艳的就是：糯米糍！好不好吃呢？我只知道，连七十多岁的老婆婆，都跟我们一样，花了一个多小时的路程过来买！ "我們將確保影片內容不涉及任何動物虐待行為，所有食材的取得都符合道德和法律規定。"
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